الأربعاء
07 فبراير 2018
كبه الرز الكامل
المقادير
رز اسمر ،حُمُّص ،زبيب، بصل، زيت زيتون، بهارات ،ملح بحري، قرفه ،و ليمون يابس مطحون حب الهال قرفه
يضاف سميد او طحين القمح او بطاطا مهروسه لتتماسك الكبه
طريقه العجينة
يغسل الرز وينقع ربع ساعه ويسلق مع قليل من الملح البحري مده الطبخ تقريبا نصف ساعه الى ان ينضج ويكون نفس قوام الرز اللي نقدمه على المائده عندما يبرد ونضعه في ( الماكنه او الفود باسس المفرمه ) لحتى يسهل تشكيل تأكله.
طريقه الحشو
بصلتين مفرومين ناعم نحمرهم بزيت الزيتون ونضيف الحمص المسلوق ونحركه بعد نضييف الزبيب (يكون منقعينه لدقيقتين ) تحريكه بسيطه مع البهارات والقرفه و حب الهال واليمون اليابس والملح تشكل وتقلى بزيت غزير وبالعافيه الطعم طيب كثير بيه شبه بين كبه الرز وكبه البرغل .
وحسب الرغبه نقدر نضيف مع الحشو جزر مبروش او بزاليا خضراء.
ملاحظة : ممكن استخدام حشوة من ( حب رمان ؛ مكسرات محمصة ؛ بازيلا ) او تتفننو بأي حشوة نباتية
